Chargenverfolgung auf Knopfdruck: Lückenlose Rückverfolgbarkeit mit dem GQM MES
Zuletzt aktualisiert am: 11.11.2025
Das Wichtigste in Kürze:
- Das GQM MES ermöglicht eine durchgängige, digitale Chargenverfolgung vom Rohstoff bis zum Endprodukt.
- Alle Material- und Prozessdaten werden automatisch dokumentiert und sind in Echtzeit abrufbar.
- Upstream- und Downstream-Verfolgung sichern lückenlose Transparenz in beide Richtungen.
- Reklamationen und Rückrufe können schnell, gezielt und gesetzeskonform durchgeführt werden.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die präzise Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Prozessen essenziell. Jede Charge eines Rohstoffs muss nachverfolgt werden, vom Wareneingang über die Verarbeitung bis hin zum Endprodukt, das an den Kunden geliefert wird. Dabei reicht es nicht aus, nur die Menge eines Rohstoffs zu erfassen. Um sicherzustellen, dass bei Qualitätsproblemen schnell reagiert werden kann, ist es notwendig, alle relevanten Informationen über die Rohstoffcharge und deren Verwendung im Produktionsprozess zu dokumentieren. Das GQM MES ermöglicht es, Rohstoffe, Verpackungen und Fertigprodukte digital zu erfassen und in Echtzeit nachzuverfolgen. Dadurch wird eine lückenlose Rückverfolgbarkeit gewährleistet, die sowohl gesetzliche Anforderungen erfüllt, als auch die betriebliche Effizienz und Transparenz erhöht.
Was bedeutet Chargenverfolgung eigentlich?
Unter Chargenverfolgung versteht man die lückenlose Dokumentation und Zuordnung aller Materialien, Prozesse und Ergebnisse, die mit einer bestimmten Produktionscharge verbunden sind. Eine Charge ist dabei eine eindeutig identifizierbare Menge eines Produkts, die unter denselben Bedingungen hergestellt wurde. Ziel der Chargenverfolgung ist es, jederzeit nachvollziehen zu können, woher ein Rohstoff stammt, wie er verarbeitet wurde und in welchen Endprodukten er enthalten ist.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist diese Transparenz entscheidend, um Qualitätsabweichungen oder Kontaminationen schnell einzugrenzen. Während in vielen Betrieben die Rückverfolgung noch papierbasiert oder teilweise in ERP-Systemen erfolgt, bietet das GQM MES eine vollständig digitale Lösung: Alle relevanten Daten werden automatisiert erfasst, miteinander verknüpft und in Echtzeit auswertbar gemacht. Damit entsteht ein durchgängiger Überblick über den gesamten Produktionsprozess – vom Wareneingang bis zur Auslieferung.
Upstream- und Downstream Chargenverfolgung
Das GQM MES bietet eine umfassende Rückverfolgbarkeit in beide Richtungen. Mit der downstream-Verfolgung kann ein Unternehmen von einer bestimmten Rohstoffcharge aus nachvollziehen, in welche Endprodukte diese Charge eingegangen ist und an welche Kunden diese Produkte geliefert wurden. Diese Funktion ist besonders hilfreich, wenn ein bestimmtes Problem im Endprodukt identifiziert wird und gezielte Rückrufe erforderlich sind.
Die upstream-Verfolgung hingegen ermöglicht es, ausgehend von einem fertigen Produkt rückwärts zu verfolgen, welche Rohstoffe und Zwischenprodukte in dessen Herstellung verwendet wurden. Dies stellt sicher, dass alle Produktionsschritte vollständig nachvollziehbar sind, und ermöglicht es, bei Reklamationen oder Qualitätsproblemen gezielt Maßnahmen zu ergreifen.
Verfolgbarkeit von Verpackungen
Neben der Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen spielt auch die Erfassung von Verpackungsmaterialien eine wichtige Rolle. Besonders in der Lebensmittelindustrie ist die Dokumentation von Verpackungen entscheidend, da diese oft rechtliche Informationen tragen. Das GQM MES erfasst sowohl Primärverpackungen, die direkt mit dem Produkt in Berührung kommen, als auch Sekundärverpackungen, die wichtige rechtliche Angaben enthalten. Durch diese umfassende Dokumentation wird nicht nur die Einhaltung von Zertifizierungsstandards wie dem International Featured Standard (IFS) unterstützt, sondern auch die Qualitätssicherung entlang der gesamten Wertschöpfungskette verbessert.
Reklamationen und Rückrufe: Schnell und präzise reagieren
Bei Reklamationen oder Rückrufen bietet das GQM MES eine hohe Effizienz und Präzision. Betroffene Produkte können durch die digitale Erfassung aller Chargen und Produktionsprozesse in kürzester Zeit identifiziert werden. Dies minimiert nicht nur den Aufwand und die Kosten eines Rückrufs, sondern schützt auch das Markenimage, da ein öffentlicher Rückruf eher vermieden werden kann. Das System erlaubt es, betroffene Produkte schnell zu identifizieren und die entsprechenden Empfänger gezielt zu kontaktieren, bevor größere Schäden entstehen. Dies ermöglicht eine effiziente Steuerung von Rückrufen und gleichzeitig die Einhaltung gesetzlicher Vorgaben.
Fazit: Lückenlose Chargenverfolgung mit dem GQM MES
Die GRÜN GQM GmbH bietet Unternehmen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine leistungsstarke Lösung zur digitalen Chargenverfolgung. Durch die umfassende Erfassung und Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen, Verpackungen und Prozessen wird die Qualität und Sicherheit in der Produktion sichergestellt. Die schnelle Reaktionsfähigkeit bei Reklamationen und Rückrufen schützt Unternehmen vor größeren Verlusten und hilft, gesetzliche Anforderungen effizient zu erfüllen. Durch die nahtlose Integration in bestehende Prozesse sorgt das GQM MES für Transparenz und Effizienz entlang der gesamten Wertschöpfungskette und ermöglicht eine Chargenverfolgung auf Knopfdruck, die sowohl für den Hersteller als auch für den Verbraucher von Vorteil ist. Die Chargenverfolgung zeichnet sich dabei besonders durch die hohe Detailtiefe und Genauigkeit der erfassten Daten aus, die in vielen anderen Systemen, wie etwa ERP-Lösungen, oft nicht in dieser Form vorhanden sind.
Häufige Fragen zur Chargenverfolgung im GQM MES
Unter Chargenverfolgung versteht man die vollständige Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Endprodukten entlang der gesamten Produktionskette. Ziel ist es, jederzeit nachvollziehen zu können, welche Materialien in welcher Menge und in welchen Produktionsschritten verwendet wurden.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gelten strenge gesetzliche Anforderungen an Rückverfolgbarkeit und Produktsicherheit. Eine lückenlose Chargenverfolgung ermöglicht es, bei Qualitätsabweichungen oder Kontaminationen schnell zu reagieren und betroffene Produkte gezielt zu identifizieren.
Das GQM MES erfasst alle Rohstoffe, Verpackungen und Produktionsschritte digital und verknüpft sie automatisch miteinander. Dadurch wird eine lückenlose Rückverfolgbarkeit in Echtzeit möglich – sowohl upstream als auch downstream.
Digitale Chargenverfolgung reduziert Dokumentationsaufwand, beschleunigt Rückrufe und minimiert Fehlerquellen. Unternehmen profitieren von höherer Transparenz, besserer Prozesskontrolle und effizienter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben.
Im Falle eines Qualitätsproblems können mit dem GQM MES betroffene Chargen und deren Empfänger schnell identifiziert werden. So lassen sich gezielte Rückrufe durchführen, ohne unnötige Mengen zu sperren oder gesamte Produktlinien zu stoppen.
Michael Reithmeier
Vertriebsleiter, GRÜN GQM GmbH
Mit über 10 Jahren Erfahrung in der Digitalisierung der Lebensmittel- und Getränkeindustrie verantwortet Michael bei der GRÜN GQM GmbH den gesamten Vertriebsbereich – von der Erstberatung bis zum Projektstart. Er bringt umfassende Branchenerfahrung aus der Kaffee- und Getränkeindustrie mit, gepaart mit fundierter technischer und prozessualer Beratungskompetenz.
Kontaktanfrage
Schicken Sie uns eine Nachricht, wenn Sie mehr zu unseren Lösungen für die Lebensmittel- oder Getränkeindustrie wissen wollen. Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme.