Qualitätssicherung
Das GQM MES organisiert die Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie und Getränkeindustrie durch strukturierte Probenbearbeitung und zuverlässige Datenanalyse. Frühzeitige Qualitätskontrollen sowie die Erfassung und Dokumentation von Analysedaten ermöglichen schnelles Eingreifen bei Abweichungen.
Qualitätssicherung mit dem GQM MES LIMS
Mit dem Labor-Informations- und Management-System (LIMS) im GQM MES steuern Sie Ihre Qualitätssicherung durchgängig digital. Vom Prüfplan über die Probenbearbeitung bis hin zur Auswertung – alles in einem System, das sich nahtlos in bestehende Prozesse integrieren lässt. Das GQM MES – LIMS entspricht den Anforderungen der Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie in dem es zur organisierten Probenbearbeitung, zur Erfassung, Strukturierung und Auswertung von belastbaren Analysendaten verwendet werden kann.
Modul Qualitätssicherung: Funktionen
Flexible Prozessabbildung
Abbildung aller QS-Prozesse in der Lebensmittelindustrie – vollständig anpassbar an individuelle Abläufe und Anforderungen.
Individuelle Formulare & Masken
Freie Gestaltung von Erfassungsformularen und Benutzeroberflächen für eine passgenaue Datenerfassung.
Prüfplanung & Probenverwaltung
Effiziente Planung von Proben, Serien, Chargen und Mustern – regelbasiert und kalendergesteuert.
Benutzer- & Zugriffsmanagement
Detailliert steuerbare Rollen und Rechte für maximale Datensicherheit und klare Zuständigkeiten.
Barcode-gestützte Erfassung
Barcode-Funktionalität für schnelle, fehlerfreie Probenkennzeichnung und -erfassung im Labor.
Prüfstatus & Workflows
Flexible Statusvergabe zur Steuerung und Nachverfolgung aller Prüfschritte im Qualitätssicherungsprozess.
Integrierte Systemanbindung
Nahtlose Schnittstellen zu ERP-Systemen und Analysentechnik zur automatisierten Datenübernahme.
Intelligente Ergebnisbewertung
Automatische Bewertungen und Plausibilitätsprüfungen mit Berücksichtigung von Grenzwerten, Kunden- und Prozessanforderungen.
Auswertung & Reporting
Vielfältige statistische Auswertungen, Trends, Zertifikate und Berichte – inklusive automatisierter E-Mail-Verteilung.
Regulatorische Anforderungen in der Qualitätssicherung meistern
Das GRÜN GQM MES unterstützt Unternehmen der Lebensmittel- und Prozessindustrie bei der Umsetzung zentraler regulatorischer Anforderungen im Qualitätsmanagement. Durch die durchgängige Digitalisierung von QS-Prozessen, automatisierte Datenerfassung und lückenlose Dokumentation schafft das System die Grundlage für Audit-Sicherheit, effizientes Krisenmanagement und gesetzeskonformes Arbeiten.
Wie das konkret aussieht, zeigen die folgenden Beispiele.
So unterstützt das GQM MES die Erfüllung regulatorischer Anforderungen
Im Folgenden erfahren Sie, wie das GQM MES zur Umsetzung ausgewählter gesetzlicher Vorgaben und Normen im Qualitätsmanagement beiträgt.
Überwachung und Protokollierung kritischer Kontrollpunkte (CCPs)
Überwachung und Protokollierung kritischer Kontrollpunkte (CCPs)
HACCP- bezogene Systemanforderungen:
- Überwachung kritischer Kontrollpunkte im Rahmen von HACCP-Konzepten
- Sicherstellung fehlerfreier Messwertübertragung
- Sofortige Reaktion bei Grenzwertüberschreitungen
- Dokumentierte Maßnahmen und Sperrung betroffener Produkte oder Chargen
Umsetzung und Lösungsmehrwert mit dem GQM MES:
- Automatisierte Übernahme von Messwerten aus der Maschinen-Ebene sowie von Mess- und Analysengeräten, inklusive In-Line-Geräten
- Direkte Integration von Messwerten von kritischer Kontrollpunkten wie Temperaturüberwachungen, Röntgengeräten oder Metalldetektoren in das MES
- Hinterlegung von Grenzwerten mit gekoppelten Warn- und Alarmsignalen. Neben der Anzeige im System sind auch Licht- und Tonsignale möglich
- Direkte Überwachung der CCPs im MES in Echtzeit
- Automatische Kennzeichnung von Produkten oder Chargen mit überschrittenem Grenzwert
- Sofortige Sperrung betroffener Chargen über die integrierte Statusorganisation
Globale Rückverfolgbarkeit nach EG 178/2002, UK Food Law und FSMA 204 (FDA)
Globale Rückverfolgbarkeit nach EG 178/2002, UK Food Law und FSMA 204 (FDA)
Regulatorische Anforderungen:
- Lückenlose Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen, Zwischen- und Endprodukten
- Dokumentation aller Bewegungen entlang der Lieferkette
- Nachvollziehbarkeit auch über interne Prozessschritte hinweg
- Bereitstellung vollständiger Unterlagen auf Anforderung durch Behörden
Umsetzung und Lösungsmehrwert mit dem GQM MES:
- Chargen- und materialbezogene Rückverfolgung über alle Prozessebenen hinweg
- Eindeutige Kennzeichnung und Verknüpfung von Roh-, Zwischen- und Endprodukten
- Vollständige Protokollierung aller relevanten Bewegungen von Wareneingang bis Versand
- Interne Chargen-zu-Chargen-Verknüpfung über alle Prozessschritte hinweg, auch bei Zwischenprodukten, die im ERP-System nicht gelistet sind
- Rückverfolgung auf Anlagenebene inklusive Abbildung von Reinigungsintervallen und Reinigungsreihenfolgen
- Rückverfolgung auf Knopfdruck zur effizienten Unterstützung von Rückrufen und Krisenmanagement
Abdeckung internationaler Anforderungen:
- Erfüllung der Anforderungen aus EG 178/2002 und UK Food Law
- Unterstützung der FDA-Anforderungen gemäß FSMA 204, inklusive Vergabe von Traceability Lot Codes für hochrisikoreiche Lebensmittel
- Bereitstellung vollständiger und verständlicher Unterlagen auf Anforderung der FDA
- Integrierte Excel-Export-Funktion zur Übergabe elektronisch sortierbarer Datensätze
Fälschungssichere Erfassung aller prozessrelevanter Daten für höchste Datenintegrität und Audit Trail
Fälschungssichere Erfassung aller prozessrelevanter Daten für höchste Datenintegrität und Audit Trail
Revisionssichere Systemanforderungen:
- Nachvollziehbarkeit aller prozessrelevanten Änderungen
- Klare Zuordnung von Eingaben und Änderungen zu verantwortlichen Personen
- Versionierung relevanter Stammdaten
- Schutz vor Manipulationen in auditrelevanten Prozessen
Umsetzung und Lösungsmehrwert mit dem GQM MES:
- Vollständige Protokollierung aller relevanten Prozessschritte mit Timestamp, Benutzerkennung und Änderungshistorie (Audit Trail)
- Unbegrenzte Anzahl an Benutzern zur eindeutigen Zuordnung jeder Eingabe und Änderung
- Versionierung von Rezepturen, Spezifikationen, Grenzwerten und weiteren relevanten Datensätzen
- Transparente Darstellung der zeitlichen Gültigkeit einzelner Versionen
- Langfristige und sichere Speicherung aller Bewegungsdaten auf der unternehmensinternen SQL-Datenbank
- Keine Möglichkeit zur Datenänderung in auditrelevanten Prozessen ohne vollständigen Audit Trail
- Ausschluss von Manipulationen durch durchgängige Änderungsprotokollierung
Projektbericht
Hochwald Foods digitalisiert Qualitätssicherung mit dem GQM MES LIMS
Die Hochwald Foods GmbH hat mit dem GRÜN GQM LIMS ihre Qualitätssicherung erfolgreich digitalisiert und standortübergreifend harmonisiert. Durch die zentrale Erfassung und Auswertung aller Qualitätsdaten – vom Wareneingang über die Produktion bis zur Verpackung – steigert das System Transparenz, Effizienz und Vergleichbarkeit in der gesamten Unternehmensgruppe. Schnittstellen zu ERP, Labor- und Automatisierungssystemen sorgen für fehlerfreie Datenflüsse und automatisierte Prüfprozesse. Die flexible Konfiguration des Systems erlaubt eine optimale Anpassung an die unterschiedlichen Anforderungen der Standorte.
Häufig gestellte Fragen zur Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie
Die Qualitätssicherung in der Lebensmittelindustrie ist entscheidend für Produktsicherheit, Rückverfolgbarkeit und Rechtskonformität. Frühzeitige Prüfungen und belastbare Analysedaten helfen, Abweichungen rechtzeitig zu erkennen und fehlerhafte Chargen auszuschließen.
Ein Labor-Informations- und Management-System (LIMS) wie das GQM MES digitalisiert die gesamte Qualitätssicherung – von der Probenplanung bis zur Auswertung. Es schafft Transparenz, reduziert manuelle Fehler und sorgt für strukturierte, auditfähige Prozesse in der Lebensmittelsicherheit.
Das GQM MES LIMS dokumentiert alle Prüf- und Prozessdaten zentral. So lassen sich alle Analysenergebnisse eindeutig einer Charge zuordnen. Das ermöglicht eine lückenlose Chargennachverfolgung und erhöht die Reaktionsgeschwindigkeit bei Abweichungen.
Ja, das GQM MES erlaubt die flexible Konfiguration von Prüfplänen, Formularen und Erfassungsmasken. Damit können Unternehmen ihre Qualitätssicherung exakt auf produktspezifische, prozessbezogene oder standortabhängige Anforderungen ausrichten.
Das GQM MES LIMS bietet Schnittstellen zu gängigen ERP-Systemen, Laborgeräten und Prozessautomatisierungen. So werden Stammdaten, Messergebnisse und Prozessdaten automatisiert übernommen – für eine effiziente, digitale Qualitätssicherung in Echtzeit.
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